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一碗水

レッスンが無事終わり~早速、美味なるカウンターへ☆

毎月の一碗水♪
今日も南師匠のお料理は美味しかったです011.gif

★5月のメニュー
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★前菜
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★アスパラの炒めもの
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★大アサリと春雨のにんにく蒸し
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美味しすぎました!

★ご飯
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今日も美味しくって大満足~♪


来月も楽しみです016.gif


salon de k 料理教室
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by salondek | 2014-05-31 00:11 | 美味しいもの

無事レッスンが終了しました~!
お越し頂いた皆様ありがとうございました010.gif

★前菜
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★とうもろこしのスープ
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★メイン
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★おいなりさん
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ご家庭でも是非作ってみてくださいね!
来月も楽しみにお待ちしてまーす016.gif

来月はエスニックでーす♪


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by salondek | 2014-05-29 20:58

コルトレーンハウス

フタタビ~♪


先日のをアップしていなかったので011.gif


★今回は天然フグの会
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凄い大きさの白子!!
こんな時期に??と思いますが、数は少ないけれどあるそうです。
しかもハイシーズンの頃より価格もお安いそう♪
このフグの為だけに、藤岡さんの奥さまは黒門市場の魚屋さんに一時間だけ働いてるらしいです。
働いてると言うより、いいお魚を自分とこ用に仕入れてるだけ?(笑)
藤岡さんの奥さまがさばいてお料理してくれます!


★雄と雌とそれぞれ食べ比べ♪
外周が雌で、内周が雄
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味が違いました!


★焼き白子
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トロトロ~♪


★テザート
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黒門市場の有名店?
美味しかったです。




ちなみに今はレッスン中なので、外食に行くことはほとんどありません!
疲れた胃と腸を休ませてあげてます016.gif


何かが間違っているような気がしますが。。。
きっと気のせい(笑)


さてと、明日の準備をしましょう~♪


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by salondek | 2014-05-26 20:27 | 美味しいもの

BGM☆

今月のBGMはコチラ~♪


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例のお肉、さすがに美味しかったですよ~016.gif
私ははしっこをお味見に頂きました!
味が濃くて、キメの細かいお肉でした。

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皆さんに喜んで頂けて良かった~053.gif


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by salondek | 2014-05-24 16:23 | salon de k

災い転じて。。。

今日から始まったレッスン。
やはり初日は時間がかかったり、失敗がありますー007.gif
ご迷惑おかけして申し訳ありません。


そんなこんなで無事(?)終了し、明日のレッスンのお買い物に行ってきました!


今回は牛肉のメニューがあるので、梅田阪急の芦屋 竹園さんのお肉を注文してあります。
で、ブロックのお肉を取りに行きました。


そしたら出てきたお肉のグラム数が注文してたよりかなり少なく。。。015.gif

★おや?足りません。。。

☆すみません!本日の分はこれしかないです。

★ん?本日の分?
私は予約してたんですけど。。。

☆すみません!ありません。うんぬんかんぬん。。。。。

というのが3回くらい繰り返され、

足りないと
困るんです。

困るんですーー。。

いやほんと困るんですよねーー。。。008.gif


て、言ったら、なんと!

申し訳ございません。代わりにコチラでいかがでしょうか?と、注文してたよりかなりお高いいいお肉が出てきました。
もちろんお値段据え置き。

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明日レッスンの方は超ラッキー!!
この包みの中には棚ボタ肉が入っておりまする。

もちろん、私は怒ってキレて言ったわけではないですし、ダダをこねたわけでもなく、普通の口調で言いました。
脅してないですよ~(笑)



こちらが逆に、申し訳ないな~って思ってしまう対応でした。
さすが竹園さん!


こういう時の対応で今後の印象が違いますよね。
これからも竹園さんで購入しようと思います012.gif


そして明日のお肉が楽しみ~011.gif



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by salondek | 2014-05-23 18:13 | salon de k

明日からレッスンです☆

明日からレッスンが始まります012.gif


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お気をつけてお越し下さいね!
楽しみにお待ちしています♪


salon de k 料理教室
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by salondek | 2014-05-22 10:30 | salon de k

今月のメニュー♪

きゃーー!
食べるのに夢中になっていたら、今月のメニューをアップするのを忘れてました007.gif

とってもギリギリですが。。。

★タコのさっぱりカルパッチョ
★汲み上げ湯葉と空豆、あおさあん
★とうもろこしのスープ
★牛肉のソテー おろしソース 七味の香り
★新生姜のおいなりさん


となっております012.gif

遅くなって申し訳ありません!
皆様のお越しを楽しみにお待ちしています♪


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blogの内容とは全く関係ありませんが、先日お天気のいい日にお昼からシャンパーニュ飲んでのんびりしました016.gif
気持ちのいい午後♪



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by salondek | 2014-05-21 22:29 | salon de k

そっ啄 塚本

私ってば、気がつけば、ほとんどがお料理屋さんに行ってるblogですね015.gif
そんな自分にゾッとします(笑)

お料理教室に関する情報ほとんどなし!
私はいったい何をしてるんでしょう。。。
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ま!いっか!

と言うことで、そっ啄 塚本さん。
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店内は撮影禁止です。


ここもなかなか、いや、全く?予約が取れないお店ですねー!
ここ数年定期的に通っている友人に連れていって頂きました。

お料理は、美味しかったのですが、私の好みはやっぱり緒方さんや三多さんかなーと思っていたら、友人曰く、今回はイマイチだったらしく。。。(諸事情があるらしい?)

そこまで言うのなら、塚本さんの本気のお料理を頂いてみたいっ!ので、秋に予約を入れてきました♪
再訪が楽しみです012.gif


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ちなみに塚本さん。京都の若旦那って感じの色男はんです。
モテるらしい!
いらん情報でした(笑)


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by salondek | 2014-05-20 14:07

竹屋町 三多

昨夜の美味なるカウンターは。。。

竹屋町 三多さん♪
オープン当初から、定期的に通っているお店です。

緒方さんと並び、私の二大巨頭のうちの一件。大好きなお店です016.gif

三多さんのお人柄が溢れる誠実で繊細なお料理は優しいお味で食べ疲れないんです。


★じゃがいもと雲丹
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★あわびとアスパラ
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お塩やお醤油を全く使わずにあわびの塩分とアスパラの甘味だけ。
なのに!ちゃんと塩味もあって美味しい~♪スバラシイ!

★アイナメの焼き霜造り
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アイナメが寝ている間に手掴みで捕ったんだそう。お魚にストレスを与えない漁なんですって。

★新玉ねぎと鯛の白子
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新玉ねぎのフレッシュ感が何とも言えない素晴らしい一品。

★伊勢海老と花山椒
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花山椒と言えば牛肉と合わせることが多いですが、今回は伊勢海老!おだしと花山椒との組み合わせが絶妙です♪



まだまだ、ありますが~。
今回も本当に美味しかった!!

行く度に進化されてて、楽しませてくれます♪


ご馳走さまでした~011.gif


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by salondek | 2014-05-18 12:59 | 美味しいもの

コルトレーンハウス

ご紹介制?のコルトレーンハウスに初めておじゃましてきました~。


コルトレーンハウスとは、ジョン コルトレーンの世界的コレクターでもある藤岡さんのお宅で、週末のみ開催される半プライベートなレストランなんです。


毎回、お題があるみたいで、今回は中国四川省から特級料理人のマイさんをお招きしての激辛麻婆豆腐と四川料理の会でした。
★お料理するマイさん
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マイさんは中国にお弟子さんが2,000人以上いらっしゃる、大先生。
普段は自らお鍋を振ることはなく、政府関係のお偉いさん方やその客人にしか直接お料理することはないそう。


化学調味料を全く使わずに作るお料理!!
お出汁はチベットの野生のシイタケの戻し汁。ちなみに、小さいほど高級品だそう。
★戻したシイタケ
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★激辛麻婆豆腐
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カラーい031.gifけど、辛いだけじゃなく深みがあって、美味しかった!
とっても辛くて痺れるんですが、しばらくするとスッと引いていきます。
それは化学調味料が入ってないだからだそう。


★もっと辛い豚肉のお料理
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★辛さのもと達
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四川料理って辛いイメージですが、実はそんなことないそうです。
辛くないお料理もたくさんありました。
★トマトとお豆腐の煮物
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超あっさり!これアレンジしてレッスンで出そう♪

★ドクダミの冷麺
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びっくりですが、これがまた美味しかったのです!


出会ったことのないお料理ばかりで、とっても楽しく、お勉強になりました016.gif


レッスンに生かせるように頑張りまーす♪


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by salondek | 2014-05-17 11:56 | 美味しいもの