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music!

本日のCD

GONZALES
solo piano

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とても繊細で美しい旋律。
フランス映画の映画音楽のよう。

静かに降り積もる雪のようなイメージ。色で例えるならモノトーンだったりグレーだったり。

1人で物思いに耽りたい夜に。。。


salon de k 料理教室
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by salondek | 2014-04-30 22:37 | 音楽

炭火焼 なかむら

京都に行ってきました。
昨夜はこちら。
日本酒とワインと炭火焼 なかむらさん☆

オープンして間もなくの頃からたまーに伺っているのですが、落ち着いた空間で色々な炭火焼が頂けるとても良いお店です012.gif

絶品前菜!鶏むね肉三種。
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某焼鳥屋さん出身だそうですが、焼き加減やお味加減等素晴らしく、焼鳥という枠にとらわれず色々なお料理を少しずつ楽しめます♪
センスい~な~と思わせるお店。

京都祇園で、この価格&クオリティーは貴重です!
さらに、大阪にないタイプのお店なんですよね。。。京都どすなー。

久し振りに伺ったけどやっぱり好き♪



お食事の前に。
マリベルのセカンドライン??
量り売りチョコのお店が出来てたので衝動買い015.gif

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かわゆいお店。
雨の日にもかかわらず店内は人でいっぱいでした。


素敵なGWをお過ごし下さいね!
私は食べてばかりのGWになりそうです(笑)


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by salondek | 2014-04-30 05:11 | 美味しいもの

4月のレッスン無事終了しました。
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漬け込んでレンジでチン☆するだけの鶏肉と蓮根のXO醤蒸しが特に好評だったかな~011.gif
ちなみに私はホタルイカと菜の花の香酢和えがお気に入り。

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お越し頂いた皆様、ありがとうございました!
また来月も楽しみにお待ちしてますね♪


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by salondek | 2014-04-28 18:05 | salon de k

ラ カンロ♪

今日はお昼から超贅沢な時間を過ごしました011.gif

何だかんだで月1ペースでお邪魔している東天満のラカンロさん。

今日も素晴らしいお料理の数々。。。

そして、内装、器、カトラリー、音楽など、シェフ独自のセンスで全てがこだわり尽くされた空間。

上質なものを知っている大人のためのレストランですね~♪

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秀逸すぎる一品。鴨のコンフィ。鴨のお出汁にアサツキを加えたソース。スモークの香りを纏ったじゃがいものピュレ。
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ワインはこれまた贅沢なラインナップ060.gif
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このグラスはバカラのロマネコンティというグラスらしいです☆初めて012.gif
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風船みたいな大きいグラス♪
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んもう、盆と正月がいっぺんに来た的贅沢さ(笑)

幸せ過ぎる時間でした~016.gif


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by salondek | 2014-04-27 15:57 | 美味しいもの

ワイン会

レッスンの合間に、友人を招いて持ち寄りワイン会をしました069.gif

今月のテーブルをちょこっとアレンジしてお迎えしました。
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私は普段のレッスンのテーブルもあまり過剰に飾りたてることはしないのですが、こういった本当におもてなしするシーンではテーブルはさらにシンプルにします。
お料理が並ぶので、色々ごちゃごちゃあると邪魔になっちゃうし!


そして、このガラスのお皿とっても使いやすいんです♪
どんなテイストにも馴染んでくれて大活躍072.gif


そして、あまりにもバタバタしすぎてお料理とワインの写真を撮り忘れ。。。015.gif



楽しい時間はあっという間ですね。

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by salondek | 2014-04-26 21:14 | salon de k

BGM☆

今月のレッスンBGMはこちら♪

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ジャケットのおねーさんがちょっと怖いこちらのCDはずいぶん前に購入したものですが、結構好きで今でも聴いています016.gif

Saturday night と Sunday morning の二枚組。
聴き比べてみるとそれぞれ朝と夜の雰囲気で選曲されてます♪

今回はSunday morningにしてみました。


ちなみに個人的にはSaturday nightの方が好き010.gif
またいつか流しますね!


では、今から明日の仕込み頑張ります~♪


明日も素敵な1日を☆


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by salondek | 2014-04-24 21:04 | salon de k

一碗水

先日、毎月のお楽しみ☆一碗水に行って来ました011.gif

今月も美味しかったな~♪

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ホタルイカの焼きそば

お写真全部載せたかったんですが、システムが調子悪いのかな??違う写真をセレクトしてるのに何故だか全て同じ画像になってしまうんです007.gif

残念。。。

まねっこ出来そうなメニューもあったので、いつかレッスンでもしようと思います♪

楽しみにしてて下さいね☆

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by salondek | 2014-04-22 17:29

レッスン♪

いよいよ明日からレッスンが始まります060.gif

ただ今、絶賛準備中!

初日はいつまでたっても慣れないし、緊張します。
段取りも悪く、皆様にはご迷惑かけっぱなしでごめんなさい~007.gif

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皆様に喜んで頂けるように頑張りますので、宜しくお願い致します。

では、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。


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by salondek | 2014-04-18 19:53 | salon de k

今月のメニュー♪

皆様、こんにちは!
今日も暖かく過ごしやすいですね012.gif

これからは、レッスンメニューを前もってお知らせすることにしました。



4月のメニューは中華、エスニックなんですが、1品どうしてもこの季節に作っておきたいメニューがありまして、なんだか何料理か分からなくなってきましたが~008.gif宜しくお願いしまーす!


★豚しゃぶのピリッとサラダ仕立て
★ホタルイカと菜の花の香酢あえ
★まるまる玉ねぎのスープ仕立て
★鶏と蓮根のXO醤蒸し
★筍と木の芽のコロッケ
★肉巻きのりまき

です。
そう、、、筍と木の芽のコロッケが和食なんですー015.gif
ちとバランスが悪いのですが、宜しくお願い致します☆


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写真は昨日の京都でのひとこま。
高瀬川沿いの素敵なバーで桜を観つつ、まったりワインを頂きました。


では、皆様のお越しを楽しみにしています016.gif


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by salondek | 2014-04-14 13:10 | salon de k

腸美人?!

少し前からのお気に入りドリンク、マイグルトが届きました♪

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私は日常的に牛乳、乳製品を積極的には摂らないようにしています。
何故だかは・・・ネット等でお調べ下さいませ(笑)


でも、発酵食品、乳酸菌は体にとってもいいので、積極的に摂りたいところ。
そんな時に出会ったのがこのマイグルト!!


マイグルトはお酒の蔵元の寺田本家さんが作られている、植物性乳酸発酵飲料です。

この蔵元さんはとても変わった、、、と言うより今では珍しくなってしまった、昔ながらの製法で全て手作業で作られています。

お米はもちろん無農薬ですし、お酒造りに欠かせない麹菌も倉つきの天然の菌なんです。
ちなみにほとんどの酒蔵さんでは培養菌を使われてます。


醤油、味噌等々、発酵食品は体にとてもいいと言われていますが、例えば大手メーカーさんが出されているようなものは、生産性を重視し、発酵期間を強制的に早めたりしたものって本来の発酵食品とは違うんじゃないかなーって私は思うのです。
発酵食品というより、プロダクト、工業製品って感じがします。


その点、このマイグルトは本来の意味での発酵食品なので、いまでは1日1本朝のヨーグルト代わりに飲んでいます011.gif
お味はちょっと酸味のある甘酒。ノンアルコールのマッコリに近くて、美味しいですよー!


そのお陰か、お通じもいい感じです♪
腸を綺麗にしたら、お肌の調子も良くなるみたい016.gif
私はまだまだだけど、腸美人目指して頑張りまーす!


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by salondek | 2014-04-10 11:02