カテゴリ:美味しいもの( 98 )

家全 七福

七福さんで上海蟹のコースをいただきました♪
いつものコモン会にて☆



期せずして、上海蟹が一旦輸入禁止!とのニュースに驚いた直後。。。
ギリギリセーフの入荷だそう。




上海蟹の味噌のスープ
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色々キノコの餃子と、豆苗とホタテの餃子。
どちらもめっちゃ美味しいのです♡
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上海蟹の小籠包、お写真撮り忘れちゃった008.gif



鳩さんの餅米詰め
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豆腐の上海蟹味噌煮込み
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デザートまで、全部ほんとに美味しかった〜♪




時期がずれてたら、危うく食べれないとこでした!
食べれて良かった♡



皆さま、ありがとうございました。



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by salondek | 2016-11-21 20:33 | 美味しいもの

竹屋町 三多

ありがたくも今年も三多さんの蟹を食べることが出来ました。
この蟹を食べないと年を越せない。。。



雲子と白みそのすり流し。
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こっぺちゃん♡
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めがね専用(笑)
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蟹さま
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椀もの
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この季節に松茸ご飯♡
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ドーン♡
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美味しすぎて死にそうなほど!!
幸せなひとときでした♪


ほんと美味しかった〜。
大満足〜016.gif


これで今年も無事に年を越せそうです。




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by salondek | 2016-11-14 14:23 | 美味しいもの

奈良 而今

『はじめまして』なお店が多い今日この頃。


奈良にオープンして間もない 而今(にこん)さんに行ってきました!
『白』さんと言い、最近奈良が元気ですね003.gif



お伺いする前に。。。
遷宮を迎えた春日大社にお参り。
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バイオリン奉納
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夜の春日大社はとても幻想的でした。
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いざ而今さんへ〜!
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祇園 にしかわさんで修行をされた若きご主人。
ご出身である奈良にお店を構えられたそう。



独立して間もないので、まだまだ試行錯誤中との事でしたが、とてもいいお料理を作られます。
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器も素敵!



お若いですし、まだまだ成長されそうな予感!
これからが楽しみなお店です♪
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by salondek | 2016-11-12 10:39 | 美味しいもの

緒方

初冬の緒方さん。


☆ふろふき蕪
上の黒いものは、炭化したイチョウの葉。
食べれるんですよー!
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☆間人のコッペ蟹
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☆明石の鯛と雲丹ソース
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☆主役の間人蟹!!
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☆爪酒
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☆これなんだ??
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正解は蟹の心臓です005.gif
お星さまみたいな形!
食べるものではないらしいのですが、無理を言って記念に食べさせて頂きました(笑)



☆海老芋
私の大好物♡
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☆キラキラの鯖寿司
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大好物ばかりで、ぜーんぶ最高に美味しかったです♪


幸せ♪



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by salondek | 2016-11-11 00:45 | 美味しいもの

実怜

今年、丸太町にオープンされた実怜さんに行ってきました!
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祇園 おかださんで修行されたご主人と、たん熊さんで修行されたご主人おふたり、そしてそれぞれの奥さまとでされてます。





こちらのお店はアラカルトがメインです。

選べる自由にテンション上がりすぎて、お料理頼みすぎました〜037.gif




☆柿、車えびの胡麻白酢和え
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☆ポテトサラダ
胡瓜の古漬けが入ってサッパリと♪
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☆お造り
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☆ぎんなんコロッケ
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☆ビフカツ
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☆カラスミとクリームチーズ
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☆松茸と甘鯛の小鍋
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☆桜えびご飯
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いつもはコース料理をいただく事が多いですが、アラカルトで好きなお料理を選べるのって楽しい♪

そして、行きやすいお値段で、ちゃんとした和食が食べれるお店って少ないので、ありがたい〜012.gif


お若い大将おふたりも感じがよくて、居心地のいいお店でした。





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by salondek | 2016-11-09 13:24 | 美味しいもの

奈良 白

奈良にオープンした白(つくも)さんに行ってきました。
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奈良駅から少し行ったところの住宅街にひっそりとあるお店。



こちらの若き大将は嵐山吉兆、軽井沢の蕎麦懐石で修行され、ニューヨークで精進料理のお店の初代料理長を務められたそう。
その後ロンドンへも行かれたそうです。





そんな国際的な大将が作るお料理♪

☆里芋のおかき揚げ 新茶のソース
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☆さわらのタタキ
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☆八寸
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☆お蕎麦
お蕎麦が1番美味しかった!!
かなりのレベルだと思います。
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☆河豚雑炊
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☆錦秋きんとん
見た目は和菓子だけど、お味はモンブラン!
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海外でお料理されてきた雰囲気が出ている気がしました012.gif
正統派和食というより、創作和食な趣きです。
ビジュアルも美しく、お味もキャッチーで、とっても楽しめました♪

大将のお人柄も良く、素敵なお店でした♪






ただ。。。
奈良って遠いのよね。。。007.gif



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by salondek | 2016-11-03 08:45 | 美味しいもの

祇園 阪川

色づき始めた紅葉の中、久しぶりのお墓まいり。
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時間があったので、観光客でいっぱいの ザ 観光スポット!八坂神社へ。
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初めまして。の阪川さん。
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想像以上にカジュアルなお店でした!
突っ込みどころ満載でしたが(笑)またゆっくりと伺ってみたいお店でした。



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by salondek | 2016-11-01 10:18 | 美味しいもの

kamoshiya kusumotoさんの10周年 コラボイベント ディナーにお邪魔させて頂きました。


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10周年にちなんで、10名の料理人とのそれぞれ1日限りのスペシャルコラボな贅沢なイベント!



コラボするシェフは
北新地 弧柳
楽心
ポワン
ラ カンロ
ダ ルーポ
七福
鮨 藤森
などなど、今をときめくスターシェフ揃い!


その中で、私はイタリアンのダルーポ 森さんとのコラボに参加させて頂きました。




お店に入ると、いつもとは違うピリリとした いい緊張感が漂っています。


お二人のシェフのご挨拶で始まり。。。


いよいよお料理のスタートです。
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☆熊のサルシッチャ
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☆熊のサルシッチャを使ったパスタ
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☆メインのお肉
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お料理は一部ですが。。。



コラボディナーって、それぞれのシェフのお料理を交互に出すスタイルが一般的なんですが、今回はお二人のシェフの合作だそう。
なので、楠本さんでもないし、森さんでもない、融合されたお料理でした。
それぞれの哲学を持ったお料理人さん同士、信頼と尊敬しあってないとこんな合作は出来ないだろうなぁと思いつつ。。。


そして、
なんて言うのかな
今までお料理を食べて、こんな風な感動した事あるかな?って思うほど、感動しました。


美味しい、とか。
レベルの高い食材、とか。
料理のテクニックが凄い、とか。
そんなお店はたくさんあって。
でも、そんなんじゃなく、楠本さんの料理に対する情熱や想いみたいなものが、とても伝わってきました。


そして、楠本さんをいつも支えてらっしゃる奥さまの遼子さんのお姿。



シェフ達の情熱や緊張感、高揚感、そして、お客さんの期待感や興奮が入り混じって、とても素晴らしい空気感に包まれてました。
なかなか味わう事の出来ない空間に参加させて頂き、本当に幸せで感謝です。



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3日に1度のペースで色んなジャンルの料理人さんとのガチンココラボ!
今月は通常営業はせず、このコラボだけに情熱を注いでるそう。
もちろん大赤字(笑)

そんな無謀とも思える楠本さんの挑戦を間近で感じる事ができて光栄でした。



これからのkamoshiya kusumotoさんがますます楽しみ!







ほんとに大感激!



純粋で謙虚な情熱って、こんなに人を感動させるのね。。。
お勉強になりました。





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by salondek | 2016-10-21 18:05 | 美味しいもの

竹屋町 三多

秋の三多さん〜♪


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この日のメインは松茸!
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松茸ごはんだよ〜
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特に最近、どんどんお料理の方向性が変わっていかれているご様子。

オープン当初から定期的にずっと通わせて頂いているので、三多さんの変化も楽しみの中のひとつとしながら。。。012.gif

次回も楽しみに伺います♪



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by salondek | 2016-10-19 09:42 | 美味しいもの

ポワン

久しぶりのポワンさんでランチ♪


☆鱧とロワイヤル
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☆太刀魚
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☆鴨
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☆おデザ
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お腹いっぱい!
美味しかった〜♪






その後、レッスンのお買い物をしに梅田まで。


なぜかついてくるお友達。。。

か、か、帰らない。。。


ニコニコ笑顔でお家までついてきました。。。


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ニコニコ笑顔で再度乾杯!
シャンパンと白ワイン、2本空にしていきました。。。


悪魔のような人たち(笑)




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by salondek | 2016-09-26 22:09 | 美味しいもの