カテゴリ:お稽古( 5 )

茶懐石勉強会

上本町に出来たお洒落なカフェ 錢屋さんで開催された茶懐石勉強会に参加してきました。



緊張せずカジュアルに茶懐石を学べるよう、椅子席にて、お気軽な雰囲気です。
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講師は京都『辻留』平 晴彦氏。
辻留さんは、茶道裏千家より出入を許される、懐石料理の名門。




先生のレクチャーを軽く受け、お料理タイム!




茶懐石では欠かせないご飯のよそい方を教えて頂いたり。。。
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お作法に則った食べ方を教えて頂いたり。
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お料理の出し方や理由を教えて頂いたり。
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思ったよりお料理もたーくさん出てきました005.gif




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器も素晴らしい物を出して頂きました!
魯山人の『ロ』!!
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最後にお茶を点てて頂きました。
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おまけで辻留さんのお出汁もお味見011.gif
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とってもお勉強になりました。
お茶のお稽古したいな〜012.gif






ちなみに、錢屋カフェはとってもお洒落!
インテリアも上質で素敵です。
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salon de k 料理教室 大阪

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by salondek | 2016-06-07 01:39 | お稽古

お稽古

年に4回、四季折々のおもてなし料理を教えて下さるH先生のお教室に行ってきました012.gif


相変わらずホテルのようなご自宅です。
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春らしいテーブル
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素敵なお料理ばかり〜016.gif
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センスが抜群のH先生。
今回もとってもお勉強になりました♡
ありがとうございました016.gif


salon de k 料理教室 大阪


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by salondek | 2016-04-15 14:50 | お稽古

銀月サロン

銀月サロンでの中国茶の桜茶会に行ってきました♪



ノスタルジックな銀月アパート
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枝垂れ桜を愛でながら。。。
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特製のジャスミンスパークリング茶から始まり〜
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中国茶を淹れて下さいます。
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お茶菓子と点心をいただきながら、楽しくおしゃべり♡
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刻が止まったかのような素敵な時間を過ごせました016.gif
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次は新緑のお茶会です♪
とっても楽しみ012.gif



salon de k 料理教室 大阪

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by salondek | 2016-04-11 09:54 | お稽古

スペシャル茶会☆

スペシャルダージリンを楽しむお茶会に行ってきました♪

南堀江のカフェコンテンポをしているお友達のMちゃん主催です。
カフェはコーヒーメインですが、元々Mちゃんは紅茶のスペシャリスト!!
紅茶の販売やセミナー等々をしているのです。
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ウェルカムティーのMakaibari 14' DJ1を水出しで頂きながらお話しを聞きます。
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この水出し紅茶が美味しのなんのって!!
お花の香りや色んな香りが上がってきてとってもアロマティック。
なのにボディーもしっかりして飲みごたえがあります。まるでワインのよう。



何年か前にMちゃんに出会って、水出し紅茶の美味しさに衝撃!
紅茶の美味しさを教えてもらいました。


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昔は茶葉の色や形状なんて気にしたことなかったけど、茶園や品種、作り方によって様々です。


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今回のお茶会でデビューの大倉陶園でオーダーしたという茶器セット♪
爽やかなグリーンが綺麗。


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おまけで出してくれた安吉白茶。これも面白いお茶だったなー。
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いいお茶は茶ガラも綺麗です。


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高級なお茶ばかりでしたー012.gif
普段飲みのお茶ではないので、当たり前だけど、素晴らしいお茶を堪能できました。



紅茶もワインと一緒で奥深いですね!
うっかり良いものを知ってしまうと、後には戻れない。。。不幸の始まりです(笑)
紅茶には足を踏み入れないでおきます。。。


今回はスペシャルな感じでしたが、カフェコンテンポで、もっと基礎的なことや色々なテーマでのセミナーをしているので、ご興味ある方は是非♪


salon de k 料理教室 大阪
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by salondek | 2014-07-14 08:56 | お稽古

お稽古

年に4回の季節のおもてなし料理のお教室に行ってきました。
通いだしてもう3年目?になります♪

芦屋某所にありますH先生のご自宅でされているお料理レッスンです012.gif



もう、なんといってもご自宅から凄すぎるんです012.gif
先生は何もかもがセンスがよくてお勉強になりますです~。



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アクリル板を使って、赤をアクセントに夏の涼しげなテーブル。
子供っぽくなりがちな小物も大人の雰囲気でまとめられてます♪


お料理は全く作らず、説明だけを聞いて、後は試食です053.gif

お料理の一例★
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全部美味しかった~016.gif


いいお勉強になりました!
次回も楽しみです♪

私もガンバロ。。。042.gif



salon de k 料理教室 大阪
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by salondek | 2014-07-04 09:47 | お稽古