kamoshiya kusumoto 10周年 コラボイベント

kamoshiya kusumotoさんの10周年 コラボイベント ディナーにお邪魔させて頂きました。


f0323927_21221674.jpg

f0323927_21221726.jpg



10周年にちなんで、10名の料理人とのそれぞれ1日限りのスペシャルコラボな贅沢なイベント!



コラボするシェフは
北新地 弧柳
楽心
ポワン
ラ カンロ
ダ ルーポ
七福
鮨 藤森
などなど、今をときめくスターシェフ揃い!


その中で、私はイタリアンのダルーポ 森さんとのコラボに参加させて頂きました。




お店に入ると、いつもとは違うピリリとした いい緊張感が漂っています。


お二人のシェフのご挨拶で始まり。。。


いよいよお料理のスタートです。
f0323927_21221774.jpg



f0323927_21221828.jpg



f0323927_21221937.jpg




☆熊のサルシッチャ
f0323927_21222052.jpg

☆熊のサルシッチャを使ったパスタ
f0323927_21222155.jpg




☆メインのお肉
f0323927_21222214.jpg

f0323927_21222321.jpg





お料理は一部ですが。。。



コラボディナーって、それぞれのシェフのお料理を交互に出すスタイルが一般的なんですが、今回はお二人のシェフの合作だそう。
なので、楠本さんでもないし、森さんでもない、融合されたお料理でした。
それぞれの哲学を持ったお料理人さん同士、信頼と尊敬しあってないとこんな合作は出来ないだろうなぁと思いつつ。。。


そして、
なんて言うのかな
今までお料理を食べて、こんな風な感動した事あるかな?って思うほど、感動しました。


美味しい、とか。
レベルの高い食材、とか。
料理のテクニックが凄い、とか。
そんなお店はたくさんあって。
でも、そんなんじゃなく、楠本さんの料理に対する情熱や想いみたいなものが、とても伝わってきました。


そして、楠本さんをいつも支えてらっしゃる奥さまの遼子さんのお姿。



シェフ達の情熱や緊張感、高揚感、そして、お客さんの期待感や興奮が入り混じって、とても素晴らしい空気感に包まれてました。
なかなか味わう事の出来ない空間に参加させて頂き、本当に幸せで感謝です。



f0323927_21222506.jpg

3日に1度のペースで色んなジャンルの料理人さんとのガチンココラボ!
今月は通常営業はせず、このコラボだけに情熱を注いでるそう。
もちろん大赤字(笑)

そんな無謀とも思える楠本さんの挑戦を間近で感じる事ができて光栄でした。



これからのkamoshiya kusumotoさんがますます楽しみ!







ほんとに大感激!



純粋で謙虚な情熱って、こんなに人を感動させるのね。。。
お勉強になりました。





salon de k 料理教室 大阪





[PR]
by salondek | 2016-10-21 18:05 | 美味しいもの