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2月も無事レッスン終了致しました012.gif

☆前菜3種
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☆お魚の花椒辣醤炒めと上海風焼そば
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☆胡桃しるこ
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お越し頂いた皆さま、ありがとうございました053.gif
来月は和食です!

何にしようかなぁ。。。


楽しみにお待ちしております♪


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by salondek | 2015-02-28 21:39

今月のmusic!!!

今月のレッスン始まっております016.gif


中華のメニューなので、テーブルは香港で購入してきたお皿を中心に考えました♪


そして、今月のmusicは。。。
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shanghai lounge

なかなかにお気に入りのこのCDは、
modern china ✖️ lounge
中国っぽい要素が入ったCDってあまりないので、貴重な1枚。

邪魔をしない軽やかな聞き心地です♪



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by salondek | 2015-02-23 13:53

お久しぶりにリンさんの所に行ってきました♪
お久しぶりって言っても相当昔。
4年前くらいかな?


でも、リンさんのお料理は変わらず優し〜いお母さんのお味で、どれもとっても美味しかったです012.gif


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★水餃子LOVE
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★大根の春巻
これだけシンプルな材料で、こんなにも美味しい春巻が作れるなんて!!
ちなみに、只今料理通信&あまから手帳にてレシピ絶賛公開中だそう♡
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★リンさん
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★黒豆納豆の炒飯
美味しい〜!
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★イチゴスパークリング
お友達が持ってきてくれたワイン。
人気すぎて買えないらしい。。。
イチゴの香りと味わいがしっかり。でも、すっきり。チャーミングなワインでした♪
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リンさんの優しいお料理に癒されました016.gif


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by salondek | 2015-02-20 10:02

乾物会 @一碗水

年始の香港旅行で購入してきた乾物を一碗水の南さんにお願いして、特別にお料理して頂きました012.gif


買ってきた乾物達はどんな姿になるんだろう〜♪
とってもワクワクで行ってきました!


★干しツブ貝のスープ
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色んな旨味がギューっと詰まったスープ。左のお皿に載ってるのが出汁ガラさん達です。
濃厚なお味!!


★干し牡蠣入りハンバーグ
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すごく立派な干し牡蠣を買ってきたのだけれど、、、事情があって、切り刻まれてハンバーグのお姿に。。。
でも、侮る事なかれ!ハンバーグなのに牡蠣の香りとお味が濃厚で、お肉に負けず牡蠣の存在感がしっかりしてました011.gif
美味しい〜♡


★色々乾物の煮物?
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植物性の乾物ばかりだけれど、乾物独特の旨味がしっかり!これも美味!


★干しエビ麺
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上に載ってるのは海老フライではありません。立派なブラックタイガーの姿干し。
干しエビって小さなものしか見たことなかったので見つけた時にはビックリでした!


好き勝手に買ってきた乾物を美味しくお料理して貰えて、本当に貴重で贅沢な経験でした。
どう調理されるか全く予想がつかなかったので、出てきてビックリ!食べてビックリ!
南さんの腕はやはり素晴らしい016.gif


ワガママ聞いて下さった南さんに感謝!!


★香港の乾物屋さん
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by salondek | 2015-02-17 20:53

2月のメニューが決まりました012.gif


今月は中華!

★かぶとキンカンの中華風ピクルス
★ササミと搾菜の和え物
★豆腐とそら豆の煮物
★鮮魚の花椒辣醤炒め
★上海風焼そば
★胡桃しるこ

の6品です011.gif


まだ少し残席もございます。
ご興味ございましたら、お問い合わせ下さいね!


皆様のお越しを楽しみにお待ちしてまーす♡



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by salondek | 2015-02-16 16:46

緒方

今年初めての緒方さん♪
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★あげと酒粕のおこわ
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2月の初午にちなんで。
初午の日は1年で1番運気が高い日とされるそう。


★お造り
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とっても大きな赤貝!淡路の雲丹もすごく美味しい〜♪



★大根のお椀
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シンプル イズ ベスト



★焼き白子
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★焼きモロコ
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★鴨つけ蕎麦
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★百合根とふきのとうのお饅頭
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百合根を雪に見立てて。
春の芽吹きを表現されてるそう。




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ワインも素晴らしかったです♪




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by salondek | 2015-02-13 15:19

東京イロイロ日記

せっかくなので、只今東京ドームで開催中のテーブルウェア フェスティバルに行ってきました。

初ドーム!
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素敵なテーブルコーディネート達♪
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なんと!お友達がテーブルコーディネート部門で入賞していました005.gif
凄い〜053.gif


そして、勢いで買ってしまった骨董と赤いお箸。
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その後は溜池山王のウィーン菓子専門店
カヤヌマさんでクッキーを購入♪
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事前予約しないと買えないクッキー005.gif
甘さ控えめ、バターたっぷり、リッチなお味のクッキーです。美味しい♪





翌日は白金の庭園美術館に行ってから、東京のお友達とランチ♪
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五反田のメイ さんにて。




ミッドタウンで見つけた香水。
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フランスの五つ星ホテル、ネグレスコのオリジナル香水。
5種類ほどあったのだけど、どれも嫌みやクセがなくて、良い香り♪
残念ながら関西には売ってないみたい。。。




お友達Tちゃんの友人がソムリエをしている中華にて、再び乾杯。
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窓の外にはスケートリンクが。
東京ですな〜!な景色023.gif



気がつけば、あっという間に時間が過ぎ。。。
最終の新幹線で帰ってきました。


めいいっぱい楽しみました016.gif



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by salondek | 2015-02-08 18:05

鮨 さいとう

お江戸へ行って参りました。

お久しぶりの鮨 さいとうさん012.gif
新しく移転されてから、初めての訪問です♪


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んもう、やっぱり私の中ではさいとうさんは1番です。

三手半で握られるお鮨はもはや芸術。
お口の中でシャリがふわっと解け、ネタとシャリが交りあった時の絶妙のバランス感。。。
至福053.gif


もっと美味しいネタを使っているお店はあるのですが、さいとうさんは鮨になった時の完成度が半端なく高いなーと思います。

そして、お鮨の見た目が美しい!
パッとお口に入れちゃうから、見逃しがちなんだけど大切!



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握る姿も美しい。




〆はおネギたっぷりの貝のお味噌汁。
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大満足でした❤️


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by salondek | 2015-02-07 12:41

2月のレッスンに空席がございます012.gif



2月は中華!
台湾&香港で食べたお料理をイメージして、試作中です〜011.gif
メニューはまだ未定ですが、デザート含め6品の予定です。


空席状況です016.gif

2月22日 18:30〜
2月23日 11:00〜
2月25日 11:00〜、19:00〜
2月26日 11:00〜、18:00〜


ご連絡、お問い合わせはコチラまで♪
info@salonk.jp
お気軽にお問い合わせ下さいね!


皆様のお越しをお待ちしております。


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by salondek | 2015-02-05 11:39

一碗水

2015年、早くも2月に入ってしまいましたね042.gif


1月の一碗水、滑り込みで行ってきました!

☆裏ごし百合根のスープ
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優しいお味〜!


☆野鴨とキンカンの炒め物
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この鴨がとーっても美味しかったです。キンカンとの相性も最高!


☆牡蠣の焼そば
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牡蠣大好き♡


☆クルミのお汁粉
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これ、、、今月のレッスンメニューにする事にしました!笑
南さん、スミマセン008.gif
いつも勝手にお世話になってます053.gif


今月もやっぱり美味しい&お勉強になりました!



そして、その後はお友達のお誕生日のお祝いをしました♪
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喜んでくれて良かった〜♡



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by salondek | 2015-02-04 09:54